Zabudnite na klasické obedové menu. Keď vstúpite do NhàBè v NORDCITY, okamžite vás trafí vôňa čerstvých byliniek a atmosféra živých vietnamských ulíc. To, čo sa na prvý pohľad zdá ako jednoduchý koncept, je v skutočnosti premyslená oslava moderného vietnamského streetfoodu.
Chuť s príbehom
Za bistrom stojí Nam van Nguyen, ktorého osobný príbeh je úzko prepojený s Vietnamom.
Práve tam prežíval momenty, ktoré formovali jeho vzťah k jedlu. Pri každej návšteve Vietnamu bol očarený z toho, ako ulice rozvoniavali vývarom, citrónovou trávou, čerstvými bylinkami aj práve upečenými bagetami. Na každom rohu sa niečo pripravovalo – od pho, cez bagety až po vietnamskú kávu či opekané rezance.
Všade sa miešali vône, všade sa niečo dialo. Atmosféra, ktorú sa nedá úplne opísať, len zažiť.
Práve túto chuť a energiu sa rozhodol preniesť aj domov na Slovensko.
Názov NhàBè pritom odkazuje na dedinku v Saigone, kde sa narodil jeho otec a odkiaľ pochádza polovica Namovej rodiny.
NhàBè nie je klasická reštaurácia s obsluhou pri stole a denným menu
V NhàBè nehľadajte biele obrusy ani klasické denné menu. Funguje inak.
Prídete k pultu, objednáte jedlo, nadiktujete svoje meno a o pár minút už držíte v rukách misku plnú čerstvých chutí.
Tento model je rýchly, no zároveň si zachováva osobný kontakt a priateľskosť. Na prvý pohľad môže pôsobiť neformálne, možno aj mierne chaoticky, no práve v tom spočíva jeho autenticita.
Presne taký je aj Vietnam.
Čerstvosť ako štandard
Každé objednané jedlo vzniká až v momente, keď si ho zákazník zvolí.
To umožňuje prispôsobiť si jedlo podľa preferencií – napríklad bez koriandra, bez praženej cibule alebo s extra porciou mäsa.
Výsledkom je jedlo, ktoré je vždy čerstvé a pripravené na mieru.
Stabilná ponuka aj sezónne novinky
Menu je postavené na kombinácii stálych jedál a pravidelne obmieňaných špecialít.
Približne 90 % ponuky tvoria obľúbené vietnamské jedlá ako pho, opekané pšeničné rezance Mi Xao alebo ryžové rezance s hovädzím mäsom a čerstvou zeleninou Bun Bo Nam Bo.
Stále menu dopĺňajú sezónne jedlá menené každé 3 až 4 mesiace.
Tento model prináša rovnováhu medzi istotou a objavovaním nových chutí.
Chuť NhàBè sa stáva súčasťou NORDCITY
Prvé bistro NhàBè otvorilo svoje dvere v roku 2017 v Martine.
Od začiatku sa stretávalo s otázkou, kedy príde aj do Žiliny.
Dnes sa táto myšlienka stáva realitou práve v prostredí NORDCITY Žilina.
NORDCITY Žilina je priestor, ktorý prepája pracovné prostredie so službami a voľným časom. NhàBè do tohto konceptu zapadá prirodzene – ako miesto, ktoré rozširuje možnosti každodenného fungovania v zóne.
Nie len ako obedová zastávka, ale ako priestor pre krátke stretnutia, neformálne rozhovory či zmenu tempa počas dňa.
